黒毛和牛
牛ロース 1,400円
牛カルビ 1,270円
中落ちカルビ 1,250円
うすぎり塩カルビ 1,100円
牛ささみ 1,230円
モモ肉の付け根辺りの部位
ハラミ 1,930円
別称:サガリ
赤身トウガラシ 1,200円
肩から腕の部位
赤身ねぎみそ焼き-郡上味噌ベースの味噌を少しこがして- 1,300円
赤身サイコロステーキ-5種類のハーブが入った岩塩をつけて- 2,000円
赤身ヒレ 2,300円
牛ロース-生わさびをおろして- 2,000円
牛ロース-汐吹き昆布と鰹昆布を巻いて- 1,650円
牛タン塩 1,080円
ねぎタン塩 1,230円
牛あご 950円
牛つらみ 930円
牛ホルモン 750円
牛テッチャン 770円
牛レバ 860円
牛心臓 750円
牛ぽっぽ 530円
牛ミノ 860円
牛ギアラ 650円
味くらべスタミナ三品 1,430円
牛ホルモン、牛テッチャン、牛レバ、牛心臓、牛ぽっぽ、牛ミノ、牛ギアラの中から3品選んでください。
削り切りテール塩焼き 1,050円
肉に歯ごたえあり、旨みこの上なし、焼きすぎ注意
養老山麓 豚ロース 600円
養老山麓 豚バラ 550円
豚トロ 580円
豚肉付き軟骨 480円
豚こぶくろ 480円
とんちゃん 400円
若鶏もも肉 500円
鶏せせり 530円
ウインナー 480円
海老 750円
ほたて 600円
いか 600円
海鮮盛り 1,480円
海老、ほたて、いか
飛騨牛ユッケ
飛騨牛ユッケ 1,880円
熊本 馬刺し
熊本 馬刺し 1,080円
馬ロースの刺身。柔らかくて甘みがあるのが特徴です。
赤せんまい白味噌和え
赤せんまい白味噌和え 500円
4番目の胃 ギアラを茹で相性のいい白味噌であえました。