黒毛和牛
牛ロース 1,180円
牛カルビ 1,050円
中落ちカルビ 1,030円
うすぎり塩カルビ 900円
牛ささみ 1,000円
モモ肉の付け根辺りの部位
ハラミ 1,650円
別称:サガリ
赤身トウガラシ 980円
肩から腕の部位
赤身ねぎみそ焼き-郡上味噌ベースの味噌を少しこがして- 1,080円
赤身サイコロステーキ-5種類のハーブが入った岩塩をつけて- 1,680円
赤身ヒレ 1,980円
牛ロース-生わさびをおろして- 1,730円
牛ロース-汐吹き昆布と鰹昆布を巻いて- 1,400円
牛タン塩 930円
ねぎタン塩 1,030円
牛あご 800円
牛つらみ 780円
牛ホルモン 650円
牛テッチャン 680円
牛レバ 750円
牛心臓 650円
牛ぽっぽ 450円
牛ミノ 750円
牛ギアラ 550円
味くらべスタミナ三品 1,150円
牛ホルモン、牛テッチャン、牛レバ、牛心臓、牛ぽっぽ、牛ミノ、牛ギアラの中から3品選んでください。
削り切りテール塩焼き 880円
肉に歯ごたえあり、旨みこの上なし、焼きすぎ注意
養老山麓 豚ロース 580円
養老山麓 豚バラ 530円
豚トロ 550円
豚肉付き軟骨 450円
豚こぶくろ 450円
とんちゃん 380円
若鶏もも肉 480円
鶏せせり 500円
ウインナー 450円
海老 700円
ほたて 550円
いか 550円
海鮮盛り 1,250円
海老、ほたて、いか
飛騨牛ユッケ
飛騨牛ユッケ 1,880円
熊本 馬刺し
熊本 馬刺し 1,080円
馬ロースの刺身。柔らかくて甘みがあるのが特徴です。
赤せんまい白味噌和え
赤せんまい白味噌和え 500円
4番目の胃 ギアラを茹で相性のいい白味噌であえました。