黒毛和牛
| 牛ロース | 1,400円 |
| 牛カルビ | 1,270円 |
| 中落ちカルビ | 1,250円 |
| うすぎり塩カルビ | 1,100円 |
| 牛ささみ | 1,230円 |
| モモ肉の付け根辺りの部位 | |
| ハラミ | 1,930円 |
| 別称:サガリ | |
| 赤身トウガラシ | 1,200円 |
| 肩から腕の部位 | |
| 赤身ねぎみそ焼き-郡上味噌ベースの味噌を少しこがして- | 1,300円 |
| 赤身サイコロステーキ-5種類のハーブが入った岩塩をつけて- | 2,000円 |
| 赤身ヒレ | 2,300円 |
| 牛ロース-生わさびをおろして- | 2,000円 |
| 牛ロース-汐吹き昆布と鰹昆布を巻いて- | 1,650円 |
| 牛タン塩 | 1,080円 |
| ねぎタン塩 | 1,230円 |
| 牛あご | 950円 |
| 牛つらみ | 930円 |
| 牛ホルモン | 750円 |
| 牛テッチャン | 770円 |
| 牛レバ | 860円 |
| 牛心臓 | 750円 |
| 牛ぽっぽ | 530円 |
| 牛ミノ | 860円 |
| 牛ギアラ | 650円 |
| 味くらべスタミナ三品 | 1,430円 |
| 牛ホルモン、牛テッチャン、牛レバ、牛心臓、牛ぽっぽ、牛ミノ、牛ギアラの中から3品選んでください。 | |
| 削り切りテール塩焼き | 1,050円 |
| 肉に歯ごたえあり、旨みこの上なし、焼きすぎ注意 | |
| 養老山麓 豚ロース | 600円 |
| 養老山麓 豚バラ | 550円 |
| 豚トロ | 580円 |
| 豚肉付き軟骨 | 480円 |
| 豚こぶくろ | 480円 |